Qu’il s’agisse des piments ou des poivrons, les demandes en matière organique sont très importantes. Le poivron est une plante très gourmande qui exige un apport conséquent en azote et en potasse. Il aime les terres fertiles et humifères, et demande une fertilisation considérable bien avant sa plantation. Comme matière organique recommandée pour le poivron, nous pouvons donc citer le compost, le purin d’ortie et même la tomate. Cette dernière est en effet assez riche en azote et en potasse pour alimenter le poivron. Pour le cas des piments, les engrais naturels comme les fumiers vieux, les purins de plantes, les poudres d’os, et même les fientes de volailles, sont très recommandés pour favoriser la croissance des plantes.